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Epidemiologia e Serviços de Saúde

versão impressa ISSN 1679-4974versão On-line ISSN 2237-9622

Resumo

BARROS, Karoline Sampaio; BIERHALS, Isabel Oliveira  e  ASSUNCAO, Maria Cecília Formoso. Vegetarianismo entre estudiantes de primer año en una universidad pública del sur de Brasil, 2018. Epidemiol. Serv. Saúde [online]. 2020, vol.29, n.4, e2019378.  Epub 14-Ago-2020. ISSN 1679-4974.  http://dx.doi.org/10.5123/s1679-49742020000400009.

Objetivos

Identificar la prevalencia del vegetarianismo y factores asociados entre estudiantes de una universidad pública en el sur del Brasil.

Métodos

Estudio transversal realizado entre 2017-2018, incluyendo a estudiantes de primer año de una universidad pública. Se aplicó el cuestionario para evaluar el tipo de dieta (omnívora o vegetariana). Se utilizó la regresión logística para verificar factores asociados (demográficos, socioeconómicos, curso, comportamientos relacionados con la salud y estado nutricional) e intervalos de confianza de 95% (IC95%).

Resultados

De 2,706 individuos elegibles, 1,841 hicieron parte de la muestra. El tipo de dieta predominante fue omnívora (93.6%), seguida de ovolactovegetariana (5.4%), vegetariana estricta (0.7%), ovo vegetariana (0.2%) y lactovegetariana (0.1%). Mujeres (RO=0,58 – IC95% 0,38;0,89), estudiantes que relataron uso perjudicial de alcohol (RO=2.02 – IC95% 1.34;3.04) e inscritos en Lingüística, Letras y Artes fueron más propensos a ser vegetarianos comparados con los inscritos en Ciencias Sociales Aplicadas y Humanas (RO=2,59 – IC95% 1,42;4,71).

Conclusión

la dieta vegetariana se asoció al sexo femenino, consumo de alcohol y al ingreso a cursos de Lingüística, Letras y Artes.

Palavras-chave : Conducta Alimentaria; Dieta Vegetariana; Vegetarianos; Estudiantes; Universidades; Estudios Transversales.

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